Neurotoxines in melk

De ziekte van Parkinson is de tweede meest voorkomende neurodegeneratieve ziekte, op Alzheimer na. In de VS worden ongeveer 60.000 nieuwe gevallen gediagnosticeerd elk jaar, waardoor het totale aantal huidige gevallen tot ongeveer een miljoen oploopt, met tienduizenden die eraan sterven, elk jaar.

Verontreiniging van melk door neurotoxines wordt beschouwd als de enige mogelijke verklaring. Hoge niveaus van residuen van het bestrijdingsmiddel organochlorine werden gevonden in melk, en in de meest getroffen gebieden in de hersenen van slachtoffers van de ziekte van Parkinson, tijdens autopsie.Omdat er overal in melk pesticiden zijn gevonden, moet de zuivelindustrie misschien verplicht worden om op de aanwezigheid van toxines in melk te testen.

Bron: M Ułamek-Kozioł, A Bogucka-Kocka, J Kocki, R Pluta. Good and bad sides of diet in Parkinson’s disease. Nutrition. 2013 Feb;29(2):474-5.

Er zijn inderdaad goedkope, gevoelige, draagbare testen beschikbaar. Geen foutpositieven, geen foutnegatieven, het verstrekken van snelle detectie van zeer giftige bestrijdingsmiddelen in melk. Nu hoeven we alleen maar de zuivelindustrie te overtuigen om dit daadwerkelijk te doen.

Bron: R K Mishra, R B Dominguez, S Bhand, R Muñoz, J L Marty. A novel automated flow-based biosensor for the determination of organophosphate pesticides in milk. Biosens Bioelectron. 2012 Feb 15;32(1):56-61.

Verband tussen melk en Parkinson

Anderen zijn echter niet zo overtuigd van het pesticideverband. “Ondanks duidelijke associaties tussen inname van melk en de incidentie van de ziekte van Parkinson, is er geen rationele verklaring voor het feit dat melk een risicofactor is voor de ziekte van Parkinson. Als het de pesticiden in de melk zouden zijn, die in de hersenen konden ophopen, dan konden we aannemen dat de pesticiden in het vet zouden ophopen, en het verband tussen magere melk en Parkinson is net zo sterk.” Dus suggereren ze een omgekeerd verband: “de melk veroorzaakte geen Parkinson, Parkinson veroorzaakte de melk. Parkinson maakt sommige mensen depressief, redeneerden ze, en depressieve mensen zouden meer melk kunnen drinken. Dus moeten we zuivelopname voor Parkinsonpatiënten niet beperken vooral omdat ze zo gevoelig zijn voor heupfracturen”

Bron: A Kistner, P Krack. Parkinson’s disease: no milk today? Front Neurol. 2014 Sep 5;5:172.

Maar nu weten we dat melk niet schijnt te beschermen tegen heupfracturen, en zelfs het risico kan vergroten van zowel botbreuken als de dood – maar ironisch genoeg een aanwijzing kan bieden over wat er gaande is met Parkinson.

Bron: H A Bischoff-Ferrari, B Dawson-Hughes, J A Baron, J A Kanis, E J Orav, H B Staehelin, D P Kiel, P Burckhardt, J Henschkowski, D Spiegelman, R Li, J B Wong, D Feskanich, W C Willett. Milk intake and risk of hip fracture in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies. J Bone Miner Res. 2011 Apr;26(4):833-9.

Maar eerst dit omgekeerde oorzakelijkheid argument. Heeft melk tot Parkinson geleid of heeft Parkinson tot melk geleid? Wat men nodig heeft zijn prospectieve cohortstudies waar je eerst de melkconsumptie meet en dan de mensen volgt in de toekomst, en zulke studies vonden een aanzienlijk verhoogd risico in verband met zuivelinname. Het risico neemt toe met 17% voor elk klein glas melk per dag en met 13% voor elk half plakje kaas per dag.

studie verband melk en parkinson
Grafiek: Zuivelinname en risico op Parkinson.

Bron: W Jiang, C Ju, H Jiang, D Zhang. Dairy foods intake and risk of Parkinson’s disease: a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Eur J Epidemiol. 2014 Sep;29(9):613-9.

Nogmaals, de standaardverklaring is dat het van de pesticiden en andere neurotoxische stoffen in zuivelproducten komt, maar dat verklaart niet waarom er meer risico is verbonden aan sommige zuivelproducten dan aan anderen. Residuen van bestrijdingsmiddelen zijn gevonden in alle zuivelproducten.

Dus waarom zou melk meer geassocieerd worden met Parkinson dan kaas?

Nou, er zijn andere neurotoxische verontreinigingen in melk naast de pesticiden zelf, zoals tetrahydro-isochinolinen (TIQ), gevonden in de hersenen van slachtoffers van de ziekte van Parkinson, maar in hogere niveaus in kaas dan in melk, alhoewel mensen meer melk kunnen drinken dan ze kaas eten.

Bron: H Chen, S M Zhang, M A Hernán, W C Willett, A Ascherio. Diet and Parkinson’s disease: a potential role of dairy products in men. Ann Neurol. 2002 Dec;52(6):793-801.

Concentratie neurotoxinen in melk verband met parkinson
Tabel: Concentratie van TIQ in verschillende voedingswaren.

Bron: T Niwa, H Yoshizumi, N Takeda, A Tatematsu, S Matsuura, T Nagatsu. Detection of Tetrahydroisoquinoline, a Parkinsonism-Related Compound, in Parkinsonian Brains and Foods by Gas Chromatography-Mass Spectrometry. Chapter, Basic, Clinical, and Therapeutic Aspects of Alzheimer’s and Parkinson’s Diseases, Volume 38A of the series Advances in Behavioral Biology pp 313-316.

De ziekte van Huntington

De relatie tussen zuivel en Huntington lijkt vergelijkbaar. De ziekte van Huntington is een vreselijke degeneratieve ziekte van de hersenen die in families voorkomt, waarvan het vroege begin kan worden verdubbeld door zuivelconsumptie, maar ook hier kan dit meer melk-consumptie zijn dan consumptie van kaas.

Bron: K Marder, Y Gu, S Eberly, C M Tanner, N Scarmeas, D Oakes, I Shoulson, Huntington Study Group PHAROS Investigators. Relationship of Mediterranean diet and caloric intake to phenoconversion in Huntington disease. JAMA Neurol. 2013 Nov;70(11):1382-8.

correlatie van kaas en melk met de ziekte van huntington
Tabel: Verband tussen inname van melk en kaas en de vroege progressie van de ziekte van Huntington.

Bron: O J Buruma, W Van der Kamp, E C Barendswaard, R A Roos, D Kromhout, E A Van der Velde. Which factors influence age at onset and rate of progression in Huntington’s disease? J Neurol Sci. 1987 Sep;80(2-3):299-306.

Dat brengt ons terug naar de aanwijzing in de meer-melk-meer-sterfte studie. Iedere keer als je hoort dat de ziekterisico’s meer samenhangen met melk dan kaas- meer oxidatieve stress, ontsteking- dan moeten we denken aan galactose, de melksuiker in plaats van melkvet, eiwit of pesticiden in zuivelproducten.

Bron: K Michaëlsson, A Wolk, S Langenskiöld, S Basu, E Warensjö Lemming, H Melhus, L Byberg. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014 Oct 28;349:g6015.

Dat is waarom we denken dat melkdrinkers in het bijzonder hogere risico’s op botbreuken en de dood lijken te hebben. Het kan ook de neurodegeneratieve bevindingen verklaren aangezien zeldzame individuen met een onvermogen om galactose te ontgiften, niet alleen schade lijden aan hun botten, maar ook aan hun hersenen.

Bronnen:
L A Batey, C K Welt, F Rohr, A Wessel, V Anastasoaie, H A Feldman, C Y Guo, E Rubio-Gozalbo, G Berry, C M Gordon. Skeletal health in adult patients with classic galactosemia. Osteoporos Int. 2013 Feb;24(2):501-9.
K R Ridel, N D Leslie, D L Gilbert. An updated review of the long-term neurological effects of galactosemia. Pediatr Neurol. 2005 Sep;33(3):153-61.

nutritionfacts

Nutritionfacts is een non-profitorganisatie die gratis dagelijkse wetenschappelijke updates geeft over de laatste nutritionele studies op een korte, verstaanbare wijze over meer dan duizend onderwerpen.

Dr. Michael Greger bracht in 2016 een boek uit: ‘Hoe overleef je?’. Het werd meteen een New York Times bestseller. Het beschrijft hoe voeding, wetenschappelijk bewezen, ziekte kan voorkomen en genezen. Alle opbrengsten van het boek gaan naar een goed doel!

Klik op het boek voor meer info.