Welk dieet verlaagt de blootstelling aan ftalaten het meest?

Bronnen van ftalaten

Ftalaten zijn hormoon-verstorende chemicaliën en worden in verband gebracht met een aantal schadelijke gezondheidseffecten, zoals het verstoren van de ontwikkeling van baby’s en kinderen en bij volwassenen kan het de reproductieve gezondheid bij mannen aantasten, endometriose veroorzaken bij vrouwen, en is het geassocieerd met verhoogd buikvet in beide.

Gezien de toenemende bewijslast die blootstelling aan ftalaten verbindt met schadelijke gevolgen, is het belangrijk te beseffen wat de grootste bronnen van blootstelling zijn. De belangrijkste daarvan is voeding, want als je mensen laat stoppen met eten gedurende een paar dagen, krijg je een aanzienlijke vermindering van de hoeveelheid ftalaten die uitgescheiden worden in hun urine. Iemand kan alleen niet altijd vasten. Gelukkig kunnen we vergelijkbare verminderingen zien na een paar dagen op een plantaardig dieet, wat ons een aanwijzing geeft waar de meeste ftalaten gevonden worden.

De hoogste niveaus worden gevonden in vlees, vetten en zuivel.

  • Gevogelte wordt consequent aangemerkt als meest vervuild over de hele linie, met enkelen van de hoogste niveaus ooit gemeld, alhoewel er geografische uitzonderingen zijn.

  • In het Verenigd Koninkrijk, had vis de hoogste niveaus.

  • En in België, lijkt niets rendiervlees te verslaan.

  • In de Verenigde Staten, echter, is het gevogelte.

  • De bevinding dat de consumptie van eieren ook significant geassocieerd is met ftalaat-waarden suggereert dat de kippen zelf mogelijk besmet zijn en dat het niet alleen het plastic is waarin ze verpakt zijn in de winkel. Hetzelfde hoeft niet te gelden voor zuivel, daarentegen.

Biologische voeding zonder verpakkingen

Zich realiserend dat deze stoffen schadelijk zijn, namen onderzoekers in Seattle tien families en verdeelde ze willekeurig in over vijf dagen met volledig vervangende voeding met verse biologische voeding, geen verpakking, niets was aangeraakt door plastic, biologische melk, aangeleverd in glas. Zelfs de kisten om het voedsel te dragen waren van hout in plaats van plastic. Dit was net als de studie over het vasten, om te zien welke rol het elimineren van bewerkte voedingsmiddelen zou hebben op het verlagen van ftalaatwaarden, omdat niet iedereen bereid is om over te schakelen op een plantaardig dieet of helemaal te stoppen met eten.

studie eten ftalaten

Hier is waar de families begonnen bij de uitgangswaarde vóór het veranderen van hun dieet. En hier is waar ze eindigden, een week na het experiment, toen ze weer terug op hun oorspronkelijke dieet zaten. De vraag is wat er middenin gebeurde? Bij het eten van verse en biologische voeding, gingen hun ftalaatwaarden omhoog. Een dramatische en onverwachte toename in één van de meest giftige ftalaten. En niet zomaar een beetje, namelijk een verhoging van 2000%.

Dus testten ze al het voedsel en één van de kruiden was buiten alle proporties, en zo ook de zuivel, omdat de meeste ftalaten blijkbaar niet afkomstig zijn van de koe, maar van de melkslangen komen. Als je een koe met de hand melkt, wat zelfs de Amish niet meer doen, dan zijn de niveaus van ftalaten in de melk laag, maar als je dezelfde koeien melkt met een machine, dan lekken de ftalaten in de melk vanuit de slangen, en daarom kunnen de uiteindelijke niveaus meer afhangen van de slangen dan van wat de koeien te eten krijgen. Terwijl we daarentegen niet zeker zijn waar de kippen het van krijgen.

Dierlijke producten zijn de boosdoeners

Deze studie werd uitgevoerd bij volwassenen. Meer recent leerden we waar onze kinderen het van kunnen krijgen. Ze hadden vrijwel dezelfde uitkomst- voornamelijk vlees, gevogelte en vis. En nogmaals, gevogelte bleek het ergste te zijn, terwijl de consumptie van soja werd geassocieerd met significant lagere niveaus.

Maar over wat voor blootstelling hebben we het? Ze berekenden wat typische blootstellingen kunnen zijn voor baby’s, jongeren en vrouwen. Hoe verhoudt dit zich tot de huidige richtlijnen? De referentie-dosis van de EPA, zeg maar, de maximaal aanvaardbare drempel is 20, gebaseerd op leverrisico. Europa legt hun maximale dagelijkse inname voor testiculaire toxiciteit bij 50. Dus een typisch dieet voor kinderen overschrijdt het EPA-veiligheidsniveau, terwijl een dieet met veel vlees en zuivel ongeveer vier keer deze drempel overschreed. Voor jongeren, overschreed een dieet met veel vlees en zuivel ook de referentie-dosis van de EPA. Diëten met veel vlees- en zuivelconsumptie resulteerde in een tweevoudige toename van de blootstelling. En alle diëten uit alle groepen overschreden de toegestane dagelijkse inname opgesteld door de ASPSC (Amerikaanse Consumentenbond) voor problemen met de productie van zaadcellen, terwijl diëten hoog in vlees- en zuivelconsumptie ook de toegestane inname kunnen overschrijden voor risico op aangeboren reproductie-afwijkingen.

 

nutritionfacts

Nutritionfacts is een non-profitorganisatie die gratis dagelijkse wetenschappelijke updates geeft over de laatste nutritionele studies op een korte, verstaanbare wijze over meer dan duizend onderwerpen.

Dr. Michael Greger bracht in 2016 een boek uit: ‘Hoe overleef je?’. Het werd meteen een New York Times bestseller. Het beschrijft hoe voeding, wetenschappelijk bewezen, ziekte kan voorkomen en genezen. Alle opbrengsten van het boek gaan naar een goed doel!

 

hoe overleef je

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s